요리를 새로운 문화로 재해석한 분자요리.
음식 재료의 분자구조를 변형시켜 맛과 향을 재구성한 요리다.
솜사탕이나 뻥튀기, 팝콘 또한 분자요리의 한 종류인데..
눈으로 보면 신기하고 혀로 느껴도 맛있는 분자요리 제조 과정에 대해 알아본다.
음식 재료의 분자구조를 변형시켜 맛과 향을 재구성한 요리다.
솜사탕이나 뻥튀기, 팝콘 또한 분자요리의 한 종류인데..
눈으로 보면 신기하고 혀로 느껴도 맛있는 분자요리 제조 과정에 대해 알아본다.
[저작권자(c) YTN science 무단전재, 재배포 및 AI 데이터 활용 금지]
보물섬
2/ 28
