미각 모방 '전자 혀' 개발…딥러닝 기술로 맛 구분

인간의 미각을 모방한 인공 전자 혀가 개발됐습니다.

DGIST(디지스트) 장경인 교수팀은 센서와 딥러닝 기술을 효과적으로 통합해 실시간으로 짠맛과 신맛, 떫은맛, 단맛을 동시에 정밀하게 측정할 수 있는 인공 전자 혀를 개발했다고 밝혔습니다.

연구팀은 개발한 전자 혀로 6종의 와인을 측정하고 맛 프로파일링 실험을 한 결과, 95% 이상의 확률로 와인을 구분하는 데 성공했습니다.

또, 인공 전자 혀를 활용하면 다양한 맛을 구분하고, 세부적인 특징을 정량화할 수 있어 신제품 개발이나 품질 관리용으로 활용할 수 있다고 설명했습니다.

YTN 사이언스 양훼영 (hwe@ytn.co.kr)