안동식 찜닭으로 한국의 맛을 알리다

# 안동찜닭의 대중화에 성공한 원조이자,
동종 업계에서 독보적인 브랜드파워를 유지하는 봉추 찜닭

안동찜닭 전문 브랜드 “봉추찜닭”은 경상북도 안동의 시장골목에서 맛볼 수 있었던 찜닭을 바탕으로 현대인의 입맛에 맞게 업그레이드한 퓨전 건강식이다. 닭고기 살의 담백함, 청양고추의 매콤함, 당면의 쫄깃함, 동치미의 시원함이 어우러져 조화로운 맛이 일품이다.
그렇다면 20여 년간 동종 업계에서 독보적인 브랜드파워를 유지할 수 있는 비결은 무엇일까?

당연 첫 번째는 맛! 봉추찜닭은 순수 국내 닭과 신선한 재료만을 사용하며 엄격한 식재료 관리를 비롯해 3년간 간수를 뺀 천일염으로 감칠맛을 더한다. 보통 간장을 베이스라고 생각하지만, 간장에 풍미를 더하기 위해선 천일염을 빼놓을 수 없다고 말한다.

두 번째는 사이드메뉴! 안동찜닭의 대중화를 이끌었지만 음식에 대한 연구개발을 진심을 다했고, 누룽지 볶음밥, 넓적 당면 등을 최초로 음식에 적용하여 골라먹는 재미를 더했다.

맛에 민감한 MZ세대들의 입맛을 더하기 위해 최근에는 인테리어를 바꾸는 등 시대에 발맞춰 변화를 시도했다. 늘 처음처럼... 언제나 초심을 잃지 않고 프랜차이즈들과 함께 공생하는 방법을 도모하는 봉추찜닭의 경영철학을 이정현 부사장에서 물어본다